美食的诞生

你，饿了吗？只要收看《美食的诞生》5分钟，你一定会觉得饿了。《美食的诞生》是韩国KBS电视台2014 年旗舰记录片，将带你一窥全球美食的奥秘，让你无法克制唾液的分泌。第一集 给你幸福的「面包」其中首集，就要记录不同的面包，也发现面包最早的考古学证据，是来自欧洲旧石器时代晚期的地层，大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。古典时代已经有品种丰富的面包了，古希腊人用大麦做面包，因小麦面包非常珍贵。雅典则很早就出现了职业面包师。古罗马作家阿特那奥斯在《欢宴的智者》一书中，描述了当时罗马人吃的面包、蛋糕、饼干和糕点，可作为歷史见证。书中提到的面包有热香饼、蜂蜜油脂面包、蘑菇形面包沾满罂粟子，还有军队里特有的炙叉吐司卷。纪录片中，探讨这些蓬松而美味面包是什么？填饱飢饿肚子的一餐饭吗？还是超越文化与人种的全人类主食？对某些人而言，面包曾是权力，亦是灿烂文明的象徵，也是救援人类的面包。现在流行于世界的糕饼面包，已超越了单纯是烹调的水准，面包正活跃于艺术与运动的境界当中，成为全人类庆典活动的面包世界，它究竟是从何时何处开始的呢？片中将提到埃及人是如何制作发酵面包，还有其他哪些有趣的相关连，纪录片中将延伸不同主轴,不只是为填饱肚子，请先剥开面包，闻着迎来的面香，放入口中感受松软带劲的嚼头，面包与幸福感就这样画上了等号。本集带你看冰岛烘焙师用火山地热烤面包、撒哈拉游牧妇女用灰烬烤大饼；还有法国的经典可颂、印度的Q 劲甩饼。KBS 制作团队远赴埃及，以三千年前的方法烤面包，再以动画及类戏剧方式重现面包如何影响古埃及人的生活。总之，本集除了让人垂涎欲滴，也剖析了面包的身世及它衍生出的各种迷人样貌。第二集 给你梦想的「香料」人之异于禽兽，是因为人类会烹调。而香气的植物或果实，如葱、姜、蒜、九层塔、胡椒、豆 ，添加在食物中，立即将烹饪提上更高层次。在古代，香料象征金钱与权力，大英帝国就是为寻找香料，进而拓展了版图。即使是现在，番红花仍是论毫克卖的贵重香料。本集带你看到印尼孩子采豆、印度农民晒胡椒、丹麦名厨尝百草。经过辛苦的采制及精心的烹调，香料逐渐建构出当地的文化与生活。第三集 给你力量的「肉」不论是北极的海豹、俄国的鹿、德州的牛、日本的鱼，每个地方以不同方式烹调不同的肉类。人们满足了口腹之欲，也获得了体力所需的蛋白质。《美食的诞生》以高规格又精致的摄制，呈现一幕幕彷佛闻到食物香味的画面，名符其实地给观众一场视觉的飨宴。第四集 火的滋味第五集 咖喱的冒险第六集 面包.-.灵魂的滋味.第七集 我料理故我在.第八集 最后的一餐